糀の甘酒
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甘酒

「室町の里」×「糀」 糀の甘酒
 

糀への思い・・・

 古来東洋、特に私たち日本人は、糀から味噌・醤油・清酒・漬け物など様々な発酵食品を作り、豊かな食文化を育んでまいりました。人間に有用な微生物を用いて作られたこれらの食品には、自然に生み出される旨みと栄養成分があり、安全でかつ私たちに懐かしさと安らぎを与えてくれる健康食品と言えます。
 「室町の里」は醤油醸造で培った発酵技術を通して、お客さまと地域社会にお役に立つことを考え続けてまいりました。
 塩糀は調理の際に塩に代えてご使用いただく事で、よりおいしくヘルシーなメニューが簡単に作れます。お好みや食材との相性応じてニンニク、しょうが、トウガラシ味をご用意いたしました。糀で作った甘酒は、お砂糖を使わずアルコールを全く含みませんので、どなたにも安心してお飲み頂けます。最近は糀の持つ整腸作用や免疫力向上効果、美肌効果も改めて注目されています。糀ドレッシング、食べる甘辛みそ、そばつゆも発酵技術から生み出された商品です。ぜひお楽しみください。
糀
 
糀と健康 糀ができるまで

糀と健康・・・

 糀(こうじ)とは蒸した米に麹菌を植え付け、約30度の高温多湿の麹室(こうじむろ)で2日間発酵させたものです。米粒の周りにびっしり白いカビが生え、花が咲いたように見えます。
弊社では「麹」ではなく、「糀」という文字を選びました。この糀は味噌や日本酒の原料になります。
昔、夏の江戸では甘酒売りが流行しました。甘酒は糀と米と水を約60度で1時間くらい温めて作ります。糀中の酵素の働きで米のでん粉やたんぱく質がブドウ糖、オリゴ糖、アミノ酸に分解され、消化吸収が良く、夏の暑さで弱った庶民の体をいたわるのに最高の飲み物でした。
お手頃な健康ドリンクです。オリゴ糖は腸内で乳酸菌の食糧になり、腸の調子を整え免疫力を高める働きがあります。

罫線

糀の甘酒 
 
糀の甘酒(2倍濃縮)
「室町の里」の甘酒は、自然の糖化作用により糖度を高めています。食欲の無い時に手軽に高い栄養を取得できる甘酒は熱い夏にこそ特にオススメ。
冷たい牛乳で割ってミルク甘酒にしても、たいへん美味しくいただけます。

※ 写真左:300mlパック
     右:500mlパック
冷やしミルク甘酒
冷やしミルク甘酒
<材料>糀の甘酒、牛乳(1:1)

本品と同量のよく冷やした牛乳を容器に入れて混ぜ合わせ、小売りを入れたグラスに注げばできあがりです。
(牛乳を投入で代用するのもおすすめです。

全2件

  • 糀の甘酒 300ml [2倍濃縮]

    糀の甘酒 300ml [2倍濃縮]

    454円

    • m001

    砂糖を使わず糀で作った甘酒  だから自然な甘さが美味しい 米と米糀のみで作った「室町の里」の甘酒は、自然の糖化作用により糖度を高めています。 手軽に高い栄養を摂取できる甘酒は季節を問わずおすすめです。 冬は温めて夏は冷やして四季折々の糀の甘酒を...

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  • 糀の甘酒 500ml [2倍濃縮]

    糀の甘酒 500ml [2倍濃縮]

    680円

    • m002

    砂糖を使わず糀で作った甘酒  だから自然な甘さが美味しい。 「室町の里」の甘酒は、自然の糖化作用により糖度を高めています。 食欲のない時に手軽に高い栄養を摂取できる甘酒は暑い夏にこそ特にオススメ。 冷たい牛乳で割ってミルク甘酒にしても、大変美味...

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